Închide Close
Stufat ori estouffade?

Editura Humanitas

Vlad Macri, Stufat ori estouffade?

sau Exista bucatarie romaneasca?

Din categoriile gastronomie

În colecția în afara colecţiilor

Are poporul roman vreo reteta culinara proprie? Multi ar fi tentati sa raspunda ca i-ar apartine cea a mamaligii ori a micilor. Prima, cel putin, ne-a adus si o porecla... Dar oare telemeaua nu este telemes-ul grecesc, ajuns la noi pe filiera turco-bulgara? Sarmalele nu s-or trage cumva de pe malurile Mediteranei? Iar celebrele remedii ale mahmurelii, ciorba de burta si cea de potroace, oare ce origini au? Pornind de la doua atitudini radical diferite adoptate in privinta bucatariei romanesti, cea a lui Pastorel Teodoreanu si cea a lui Radu Anton Roman, autorul il calauzeste pe cititor pe un inedit itinerar al istoriei gastronomice. Traseul multor retete este mai intortocheat decat acela al... cascavalului, plecat din Italia catre Romania via Turcia, dar calatoria gastronomica ofera numeroase surprize savuroase: e interesant de aflat cum era pregatita la Curtea imperiala a Chinei o "rata a la Beijing" sau la ce "trucaje" isi supune Ferran Adria, renumitul bucatar spaniol, ingredientele pentru obtinerea produsului final. Si la fel de interesant este sa descoperi, la sfarsitul volumului, 25 de retete autohtone prezentate in forma lor originala, pur... straina.ilustratii deSilviu-Georgel Turculet
Despre Vlad Macri
Alte Detalii
  • Categorie: carte
  • Titlu: Stufat ori estouffade?
  • Subtitlu: sau Exista bucatarie romaneasca?
  • An apariție: 2008
  • Ediție: editia I
  • Pagini: 164
  • Format: 16x20 cm
  • ISBN: 978-973-50-1909-9
  • ISBN-10: 978-973-50-1909-9
  • Colecție: în afara colecţiilor
  • Domeniu: gastronomie
  • Autor: Vlad Macri

Noi apariții

Author Spotlight

Lucian Boia

pagina autorului

LUCIAN BOIA, născut în Bucureşti la 1 februarie 1944, este profesor la Facultatea de Istorie a Universităţii din Bucureşti. Opera sa, întinsă şi variată, cuprinde numeroase titluri apărute în România şi în Franţa, precum şi traduceri în engleză, germană şi în alte limbi. Preocupat îndeosebi de istoria ideilor şi a imaginarului, s-a remarcat atât prin lucrări teoretice privitoare la istorie...

Evenimente

Editura Humanitas pe Social Media

contact